拆解月售9999+单的外卖小店，发现做好这8个细节新店也能快速爆单

一个建立不到一年的新品牌，靠开几十平小店做粥类外卖，单店月售9999+单，美团外卖综合评分4.8。从上面的数据我们能看出来，这不是一家简朴的粥店。一方面是低成本的外卖模式、高利润品类带来的门店高收益；另一方面是高收益的模型店使得许多创业者、投资人迅速关注到这个新品牌，在一年内不停生长加盟商，为品牌建立者打开一条赚钱的快速通道。这样的数据肯定让许多餐饮人心动，我知道有不少餐饮朋侪想走类似的门路。

那么，这个店的乐成到底是做对了什么呢？1 店名加宣传语，吸引力倍增一般的餐厅，线上名字都是品牌名，有的再备注一下分店名，基本能告诉主顾“我是什么店、我卖什么”。这个店在品牌名后面加上了自己的广告语“一家有态度的粥店”，就显得很纷歧样。

主顾在点外卖的时候，基本是随意浏览的状态，我们可以明白为主顾面临庞大的信息流文案，如果你的文案在众多的信息当中有特别之处，一定会吸引主顾的兴趣，诱导主顾点击相识。陈勇老师把主顾下单成交简化为三个流程：引发兴趣、建设信任、连忙下单。

我们线上门店展示给主顾的信息，一定是围绕这三个目的来设计的。“一家有态度的粥店”虽然不是什么有明确价值点的信息，在名字长度和理念方面能够引发主顾兴趣，是完成下单的第一步。2 无门槛多种优惠券，实惠看得见当主顾被名字吸引点进去之后，如果你能有更多的信息进一步地吸引他，主顾才有进一步浏览的可能。

这时候，优惠券绝对是让主顾停下脚步的利器，看一下这家店的优惠券。门店优惠 满25减13;满40减20;满88减40;满100减45;满120减50；本店新用户立减1元；多买多得，集点可获得商家优惠代金券；折扣商品0.07折起；新客领1元券 ;领3元券;领5元券；实际支付10元返4元商家代金券；首新用户立减14元 (本优惠与新人首单红包不行同享) ,首次使用美团支付最高再减3元。虽然点过外卖的我们都知道，门店设置的许多优惠运动是不能叠加的，可是当我们第一眼看到这么多优惠，而且另有无门槛的优惠券，相信绝大多数人都市忍不住先点了优惠券留着。纵然这次不用费，凭据消费者的损失厌恶心理，再过几天看到优惠券快到期了也会忍不住去下单，否则他们会认为自己白白损失了几块钱。

大多数主顾订外卖的时候，基本上可以明白为暂时“放弃了对高品质的要求”，差不多吃一顿得了。这种心理下，主顾一定会有比价、找优惠的心理。这个门店的优惠种类和金额都很有吸引力。另外，门店的起送额是0元，这对一些一个钱打二十四个结的主顾来说，是很有诚意的条件，肯定也能资助门店留下一批被其他商家30元起送赶走的主顾。

除此之外，门店也给出了收藏福利，0.9换红糖姜茶或者0.01换弹牙鱼丸，店家真的是使用种种时机来讨好留住主顾。3 场景化菜品文案，人设比粥更好卖当主顾面临外卖APP的时候，品牌LOGO图是缩小的，好欠好看差异并不大；反而是LOGO图的颜色明暗度，在吸引力方面会有差异。当主顾进到你的门店展示页，能不能让主顾发生信任，取决于你的产物信息。虽然我不知道这家店的粥是不是最好喝的，但这家店的线上文案一定是我见过最完善、最走心的。

招牌蒸饺： 当蒸笼逐步飘出白烟，我听见了自己咽口水的声音，好像尝到饺子蘸着红油的满足滋味。皮蛋瘦肉粥（招牌热销）： 万粥之wang,非浪得虚名.番茄牛肉粥（招牌力荐）: 18岁离家的酸甜，影象妈妈用勺子搅动着品尝着锅里的味道；爸爸喝着小酒发出啧啧的声音。想他们了，点了番茄牛肉粥，好像我又闻着那股米汤香味。江家土豆丝： 岂论是做主角还是配菜，我都是整个厨房最靓的仔！白灼菜心： 听一次花开的声音，看一次花落的寥寂。

这就是一生履历一次的青春。台湾教授茶叶蛋（热销）： 茶是好茶，蛋也是好蛋，茶叶蛋本蛋。

醇香豆乳： 高端的食材，往往只需要最简朴的工序，清早的江同学已经开始了一天的忙碌，丰满的豆子、纯纯的豆乳。每一个产物都有文案，而且这些文案都是围绕”有态度的粥店”来展开的。不是那种一看就像复制粘贴过来的通用体，文案有生动的场景，联合门店“江同学”的人设，显得真诚、富有人情味。

这些文案不需要太多的技巧和文采，只是从点点滴滴讲述江同学的故事，把江同学开的这个“有态度的粥店”一次次地在主顾脑壳里重复，绝对是来一次就能记着的店。4“出售”品牌理念和卖点，突出购置理由之前某个羊肉串品牌因为卖空气而着名，这家店更是厉害，在自己的菜单栏里加上“选择江川右的理由”，然后像展示菜品一样给主顾展示品牌理念和故事。匠心 ：我们用了4800多小时，探访了77家老味道，现在，我们就把结果出现给你看！品质 ：本着良材、良味、良质、良食的理念，不停开发这样就好的作品。

并以饮食哲学的角度思考，守护食材的本真。用最善解人意的方式，自然而然的融入你的味蕾。每一个作品背后，都有缔造的理由。

每一个理由的背后，都是一种饮食哲学的体现。味道 ：总会泛起一碗温柔的鲜粥让你变得温暖，然后一直陪同。这次，不只是走心、走肾，最重要的是走胃。

请记得，“胃”你好的谁人人，才是对的人。这样的微创新很容易实现，只要你不怕贫苦，一样可以把自己的品牌以越发有趣、好玩的形式先容给主顾，主顾每多相识你一分，对你的信任就多一分，下单的可能就大一分。

只管是先容品牌的文案，出发点也是真实的人，让主顾好像能听到你在和他相同，而不是一个品牌的官方宣讲会。5 疫情下用心守护，满足主顾宁静感疫情下的外卖消费，主顾最体贴的固然是食品宁静的问题。这家门店首先通过通告“一个网红的温暖贩卖馆▼无接触配送、放心收餐。

24h售后服务电话XXX，实时为您处置惩罚!”来取消主顾的挂念。同时，在菜单栏单独加了“用心守护” 的详细内容，把门店保障食品宁静的实际行动通过海报和文案给主顾先容清楚，让主顾吃下放心丸。无接触配送—设立骑手无接触取餐区，全力配合防疫事情；体温要及格—员工逐日上班前丈量体温；消毒不能少—门店逐日举行消毒事情；口罩时时戴—全员上班时佩带一次性口罩、一次性手套。6 个性化包装设计，保证品牌多露出主顾在外卖平台的消费历程和在淘宝举行线上购物的流程险些是一致的，可是我们的外卖平台做不到电商详情页那样的展示效果，主顾相识的信息也很有限。

如何让主顾对品牌有越发深刻的印象呢？店家的外卖包装、垫餐纸都经由经心的设计，智慧的老板绝对不会放过任何一个和主顾套近乎的时机。下面是该门店外卖垫餐纸的文案：接待惠临 ，优选大米，好吃不贵 甄选食材，暖心配制，文火熬煮，隧道好味，营养富厚坚持现熬现卖，不加香精，无增稠剂天然食材，手工精选、原汁原味、排毒养颜一小我私家的少女心贩卖馆，天天一碗白白嫩嫩对于外卖品牌来说，你的外卖包装险些就代表了品牌形象。

外卖包装也是主顾相识品牌、记着品牌的前言，所以，包装文案写得好，主顾吃完忘不了。许多主顾会把悦目的外卖包装循环使用，像许多年轻人喜欢收集奈雪的茶差别的手提袋。

如果你的包装能够让主顾如此喜欢，还用担忧销量吗？7 花式求好评，谋划门店好口碑做外卖，最怕的就是主顾给差评，尤其是给了差评店家还联系不上买家，更是让人绝望。这家店从线上浏览到体验后评价，会在差别的环节提示主顾有问题要相同，另有店长的花式求好评文案，不会写的老板拿走直接用。菜单栏文案： 你的小情绪治理员：店长电话XXX 从前书信很远，现在相同很近。

江先生的温暖贩卖馆：店名想了想了两个月，再次申明小店不卖日韩摒挡，就是个凭良心卖粥的小店。若是你吃好了别忘了给个好评发个抖音，没吃好就赶快给我打电话，我给您老赔罪致歉，换粥消灾。外卖体验卡文案： 江川右熬粥公司，85%中奖刮刮卡，愿你的人生中永远不会刮出谢谢惠顾！奖品说明 1、扫描左边二维码添加江川右微信客服；2、将带有3-5张图片5星好评发送客服微信即可兑换中奖红包；Hello，我是江川右店长。

希望江川右能给你一次愉悦且特殊的用餐体验。如有任何质量问题、餐品洒漏、漏送及任何不满足，您可以随时拨打我的电话XXXX。

最后这个体验卡通过刮奖加客服微信领红包的形式，既给主顾制造了意外惊喜的，也能够通过添加微信的方式获得主顾的小我私家信息，为门店建设自己的私域流量做储蓄，同时还没忘记求好评。许多商家都很发愁，不知道怎么跟主顾要好评。

其实只要我们在主顾订餐体验的历程中保持好相同，做好细节让主顾感受到你的用心，至少不会有差评。8 淘宝式的商家回复，完美体验闭环我相信大多数商家对于差评的回复都市很用心，对于好评的回复都很花样化。

这家店的商家回复，绝对是一股清流，能让你读出来诗情画意的感受。这里举几个例子大家感受一下：谢谢岁月让一只船，在这里找到了落帆的愿望。你的好评不是花朵，是青青的枝，冬天事后总有新叶。感恩有你相伴~多想每一天醒来，阳光在，妖冶在，温暖在，你在!江川右谢谢有你，有知己，有酒，有长歌陪同!谢谢宝宝的好评，我们会继续加油哒。

忐忑给你，心跳给你，今夜长谈的星光给你，冰淇淋的第一口给你，盘子里的最后一块肉给你，欢喜给你，等候给你，一腔孤勇和一湾平静全都给你。你能想到这是一家外卖粥店的客服回复吗？每一条评论都市有回复，而且每隔几天会换一个回复模板，但气势派头总是清新温暖的保持稳定。如果主顾不经意打开外卖软件，发现几天前的外卖店家专门回复自己一段这样的文字，我以为他一定会想再下一单。

除此之外，每一条回复之后会加上“收餐途中，有任何问题，请实时联系我们哟，或者加微信XXX为您解决哟~江川右—一家有态度的粥店”。这样贴心的体验闭环，让主顾感受到店家卖力任的态度，增强主顾信任的同时，为复购打好基础。

以上我们提到的8个细节，应该是每个外卖商家都市去做的内容，差异在于，你是抱着每一项60分的态度还是每一项90分的态度去完成。这个品牌才谋划一年时间，我拆解的是数据最多的一个店。该品牌在全国多个都会都有加盟店，大多数店的数据都没有这个店的数据有吸引力。

从外貌上看，这个店绝对是一个乐成的品牌样板店，是首创人打造的一个演出性质的门店。如果你的外卖单量上不去，好评少，评分低，试着从上面几点去优化，相信你可以打造出自己的外卖爆单门店！想学习更多旅店谋划治理的方法请加入“创业者同盟”圈子 ：（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端检察）点击上面“进入圈子”即可加入，关注“餐饮先驱”才气天天收到精彩内容哟！。

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